Gıdaların bozulmasına neden olan faktörler nelerdir? Gıda bozulmasındaki en önemli faktör mikroorganizmalardır. Mikroorganizmalar genellikle gıdaya toprak, su, hava, kanalizasyon, insanlar, hayvanlar, paketleme malzemeleri, aletler, ekipmanlar, kaplar ve işlemede kullanılan katkı maddeleri vb. yoluyla girerler. Besinlerin bozulmasına neden olan biyolojik etkenler nelerdir? Gıda bozulması Gıdanın bozulmasına neden olabilecek çeşitli faktörler vardır. Bunlardan en önemlilerinden biri mikrobiyolojik bozulmadır. Mikrobiyolojik bozulma, gıdanın çıplak gözle görülemeyen bakteri, maya ve küf (mikroorganizmalar) tarafından kirletilmesiyle meydana gelir. Besinlerin bozulmasına neden olan mantar nedir? Küf, nemli ve besin açısından zengin bir ortamda öncelikle havadaki sporlarda büyüyen bir mantar türüdür. Gıda bozulmasına neden olurlar. Binlerce çok küçük mantarın…
Yorum Bırak